攀枝花市米易县人民医院食堂服务项目竞争性磋商

项目概况

攀枝花市米易县人民医院食堂服务项目 采购项目的潜在供应商应在成都市青羊区贝森南路37号附12、13号7栋2楼3号或网络获取获取采购文件***并于2021年05月17日 14点00分（北京时间）前提交响应文件。

一、项目基本情况

项目编号：20210506

项目名称：攀枝花市米易县人民医院食堂服务项目

采购方式：竞争性磋商

预算金额：*** 万元（人民币）

采购需求：

采购项目技术、服务、政府采购合同内容条款及其他商务要求

一. 项目概述

本项目一个包***采购攀枝花市米易县人民医院食堂服务项目

二.项目清单

序号	包号	品目号	标的名称	所属行业	数量
1	01	01-01	食堂服务	租赁和商务服务业	1批

*三.项目要求

（一）、项目情况：

1、服务方实行经济独立核算***自负盈亏***发生的债权、债务与医院无关。严禁转包。医院拥有对该食堂项目的监督和检查权。

2.服务方须负责医院职工、病员就餐及送餐***以及手术餐、体检送餐、医院另行安排的餐饮。

3.房屋用途为食品加工***销售服务。允许服务方在食堂加工制作工作餐及商务餐、不得改变房屋用途***超范围经营或租赁给第三方。

4.医院提供的水、电等配套设施***提供食堂的设备设施。

（二）、服务要求：

1.安全：饭菜必须做到安全、卫生***确保安全无隐患***零事故。

2.供餐：搭配合理、营养均衡。无断餐、米饭断供现象***若计费、份量出现问题或餐饮中出现异物***服务方需按售价双倍赔偿；严禁经营腐烂变质食品***原材料进货渠道正规***供应商证件齐全；如发生食物中毒等意外事故***由服务方承担所有医疗费用***另接受相应的行政处罚***以及承担相应的法律责任。

3.品种：饭菜品种多样化***营养搭配合理化***价格要低于现行市场价格***应含盖面食、风味小吃等***按服务对象要求提供小炒和病员特需菜肴。

4.担任本项目的厨师具有高级技师及以上职称1名。并作出承诺***半年更换一次本项目主厨。（提供承诺函）

5.医院由于服务对象和工作环境要求***服务方必须保证全年365天无间断提供餐饮服务（含国家法定节假日）。服务方要为服务对象提供必要的配餐、送餐服务***满足服务对象的要求。

6.供餐时间：早餐6：40～9：00；中餐11：00～13：30；晚餐17：00～19：00；以上时间餐厅必须开餐***其余时间由经营单位自行安排。

7.服务方须负责医院手术餐、体检送餐、医院另行安排的餐饮。服务方不得推诿、讲条件或出现差错失误。

8.医院食堂相关设备清单列表。财产清点列表后***提供服务方无偿使用。厨具及餐具等日常损耗***由经营方自行承担补充***确保就餐使用。

9.服务方负责办理《食品经营许可证》、从业人员《健康证》等证件***服务方必须按有关部门要求做好食品卫生、安全的各项工作。（所有人员需持证上岗）

10.医院根据实际用量收取水、电费用。

11.服务方协助业主对食堂的精装修设计。(满足餐饮经营要求）

12.服务方协助业主添置满足厨房正常经营的所有设备（所有设备有由业主承担费用,如在使用过程中设备出现损坏由服务方承担维修或更换设备费用）。保证达到正常营业及业主验收要求。

13、服务方需提供餐卡、刷卡服务、管道疏通服务。

（三）、项目服务方案的组成：

1. 对磋商文件中所提出服务内容和有关要求的响应和承诺；

2.运营服务方案：包括总体监控措施***食品质量控制措施、服务质量控制措施、卫生管理控制措施（食品卫生***人员卫生***环境卫生***垃圾处理措施等）、餐厅环境管理措施、操作规程控制管理措施、食品保存管理措施、人员职责与管理措施、投诉处理措施、消防、治安及意外事故处理、以及其他服务内容、服务规范、服务标准、服务措施、质量管理、监控体系及说明材料；

3. 服务支持人员配备情况***包括人员结构、简历表、现场人员工作安排计划及其他辅助说明材料；服务方必须安排固定的主厨及主要管理人员负责本项目***并提供上述人员的名单和简历。如在合同执行过程中***需要对上述人员进行调换***必须得到业主的书面批准。如承包人不遵守上述规定***自行调换上述人员***一经发现***服务方须向业主缴纳每人次5000元的罚款。该罚款在每月结算时扣除；

4. 对于服务方计算错误或违反菜单标价而多收的就餐人员价款***服务方必须同意就餐人员有权要求双倍返还多收部分；

5. 员工培训计划及内容。

（四）、质量要求：

1. 质检条款：

业主对服务方实行监督***并将按照本磋商文件和合同的要求对服务方的违规行为进行记录和处罚。服务方和业主应建立固定的监督制度。服务方应每月初对上月的工作提交工作报告***并对在工作中出现的问题及业主提出的意见和处罚***做出书面的说明和处理情况报告***及在下月的工作中的改善承诺。

2．食品质量要求

（1）冷菜酱制食品不含过多汤汁；

（2）冷菜切配的食品刀口细腻及均匀并搭配合理；

（3）冷菜凉拌食品汤汁适度并即时拌制；

（4）熟制后食品完整不碎及不松散；

（5）热菜供餐时保持温热；

（6）热菜食品表面无风干及水浸现象；

（7）素食食品即时烹炒并控干过多汤汁和水分；

（8）所供食品保证质量。

3.饭菜出品时间和要求

（1）按规定准时开餐***每餐所供食品在开餐前15分钟布置完毕***如变更或其他情况***不能准时开餐***服务方应提前通知业主***并留有充分时间做出补救。

（2）分餐服务人员及时准确进行分餐***保证菜量。

（3）当业主增加或减少餐费标准时***服务方应在业主指定的时间内对饭菜做出调整***调整前必须提前制定出方案***经业主审核、确认、批准后方可实施。

4.厨房各级任职人员条件和要求

（1）厨房各级任职人员有对用餐人员服务的思想***身体健康***责任心强。

5.其他要求：

（1）原材料采购中***要保证从正规渠道购进***并经过有关食品检验检疫部门的正规检验合格***必须严格执行国家相关法规。其中***肉制品的采购必须实行定点采购***并应提供定点采购的采购点的营业执照、经营许可证、检验检疫合格证等。蔬菜类材料采购必须从正规市场购入并符合国家有关食品安全方面的规定。各种主食材料（米面等）、辅料、调味品及卫生消毒用品、消耗品等必须从正规厂商或商场购入***指定品牌和采购渠道***并提供产品的品牌和采购点的营业执照、经营许可证、检验检疫合格证等材料***保证质量、杜绝使用三无产品、假冒伪劣、过期产品（提供承诺函）。

（2）服务方的人员应统一着装。

（五）、服务承诺

1.承包人应指定专门的项目负责人与业主保持联系***随时解决各类问题。

2.承包人须对磋商文件中提出的服务内容和各项要求做出明确的承诺***说明是否可以达到相应的标准以及如何达到。

3.服务方案和相关服务承诺应内容明确***范围清楚***内容真实可行***并必须真实可靠***否则一切后果供应商自负。

（六）、优惠服务

1.承包人可根据自身条件***说明可能给予业主的优惠服务***这些优惠服务必须是符合国家相关规定的、与服务项目相关的内容。

2.经业主认可***由承包商在优惠、服务承诺案提出的优惠条款内容作为考核内容之一。

（七）、考核制

确认供应商后由业主制定考核标准。

（八）、其他服务

除业主提出的各项服务要求外***服务方可根据本公司业务开展情况***说明可提供的其他特色服务。

四.商务要求

1．服务期及地点

1.1服务期：叁年（合同一年一签）。合同期满后***业主方根据承包人在服务期间的具体服务水平***在无重大变化的前提下***可选择与其续签服务合同***最多可续签两次合同***每次合同期限为壹年。合同期间成交供应商无条件接受业主方监督考评***经考评不合格的***业主方有权终止服务合同或不续签合同。如因国家政策、不可抗力原因引起的变化***承包人应无条件接受重新组织采购

1.2 服务地点:米易县人民医院。

2．付款方法和条件：每年年底结算当年费用。

3.服务方在食堂完工后30个日历天办理食品经营许可证、营业执照证、税务登记证。（满足食堂正常营业）明厨亮灶***满足国家餐饮行业及攀枝花市食品药品监督部门相关规范要求

4.医院业务管理部门及管理小组按照国家相关法律法规、食品卫生、个人卫生、饭菜质量、花色品种、价格、原材料购置渠道、食品留样、服务态度、综合治理、生产安全、从业人员情况、培训状况、操作规程、食品存储等进行监督、检查和指导***有权对服务方的各种违规和不良行为进行监督和处罚***必要时终止合同。

5服务方在合同签订前需向业主交纳设备保证金五十万元人民币***可缴纳现金提供保函。

合同履行期限：三年

本项目( 不接受  )联合体投标。

二、申请人的资格要求：

1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；

2.落实政府采购政策需满足的资格要求：

否

3.本项目的特定资格要求：供应商参加本次政府采购活动应具备下列条件1.具有独立承担民事责任的能力；2.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；3.具有履行合同所必须的设备和专业技术能力；4.具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；5.参加本次政府采购活动前三年内***在经营活动中没有重大违法记录；6.法律、行政法规规定的其他条件；7.采购人根据采购项目提出的特殊条件。（1）参加本次政府采购活动的供应商、法定代表人（或主要负责人）在前3年内不得具有行贿记录。（2）本次磋商不接受联合体投标。（3）按照规定获取了磋商文件。

三、获取采购文件

时间：2021年05月07日  至 2021年05月12日***每天上午9:00至12:00***下午15:00至17:00。（北京时间***法定节假日除外）

地点：成都市青羊区贝森南路37号附12、13号7栋2楼3号或网络获取

方式：现场获取或网络获取

售价：￥300.0 元（人民币）

四、响应文件提交

截止时间：2021年05月17日 14点00分（北京时间）

地点：攀枝花市米易县公共资源交易服务中心二楼本项目开标室

五、开启

时间：2021年05月17日 14点00分（北京时间）

地点：攀枝花市米易县公共资源交易服务中心二楼本项目开标室

六、公告期限

自本公告发布之日起3个工作日。

七、其他补充事宜

八、凡对本次采购提出询问***请按以下方式联系。

1.采购人信息

名 称：攀枝花市米易县人民医院　　　　　

地址：攀枝花市米易县河熙北路39号　　　　　　　　

联系方式：联系人：张先生、1351****387　　　　　　

2.采购代理机构信息

名 称：四川天合源工程技术有限公司　　　　　　　　　　　　

地　址：成都市青羊区贝森南路37号附12、13号7栋2楼3号　　　　　　　　　　　　

联系方式：陈女士、1398****370　　　　　　　　　　　　

3.项目联系方式

项目联系人：陈女士

电　话：　　1398****370